Warzywny sos do spaghetti, kasz, ziemniaków

Kocham takie sosy! Sosy pomidorowe to od dziecka moja wielka miłość! Pamiętam, jak za młodu zaraz po szkole babcia wołała mnie na talerz pomidorowej z ryżem, zabielanej solidną porcją wiejskiej śmietany, prosto z chowu pani Marylki. 

Jakie było moje zdziwienie, kiedy dowiedziałam się że pomidor to owoc! Normalnie oczy miałam jak pięć złoty! A tak jeszcze z dygresji o pomidorach- ulubione to te malinowe, prosto ze szklarni pana Kozłowskiego! Latem jem jak jabłka, do ręki i haps! 

SKŁADNIKI: (3 takie porcje sosu)

  • ząbek czosnku
  •  cebula
  • marchewka
  • łyżka oleju rzepakowego
  • 2 papryki słodkie
  • puszka (240g kukurydzy)
  • 2 pomidory
  • 100g koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki wody
  • do smaku-sól, pieprz, czosnek granulowany, chili i papryka w proszku, oregano

WYKONANIE:

  1. Warzywa myję, obieram, kroję- cebulę, paprykę, marchew (w dowolne kształty).
  2. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam kolejno cebulę, potem (gdy się zeszkli) resztę warzyw i czosnek i przesmażam chwilę.
  3. Rozrabiam koncentrat z wodą i zalewam warzywa. Duszę pod przykryciem ok 15 minut (do zmięknięcia).
  4. Wrzucam kukurydzę, mieszam.
  5. Sparzam pomidory, obieram ze skóry, kroję w kostkę i dodaję do sosu.
  6. Doprawiam do smaku.

Smacznego!

NOTA: Podczas smażenia woda z warzyw może mocniej odparować- należy wtedy dolać wody, bez paniki!

Podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie makaron durum)

dsc_8748.jpg

Dodaj komentarz