Wegańskie muffinki marchewkowe z tahini

SKŁADNIKI (12 sztuk):

  • 1 szklanka dowolnej mąki, użyłam jaglanej
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 3 małe marchewki, umyte, obrane starte na drobnych oczkach
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szklanki pasty tahini
  • łyżka oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • garśc dowolnych siekanych orzechów

WYKONANIE:

  1. Łączę w osobnych miskach mokre i suche składniki, następnie łącze ze sobą.
  2. Dodaję tartą marchew i całość łączę za pomocą łyżeczki.
  3. Masę przekładam do foremek do 3/4 wysokości, wyłożonych papilotkami i piekę przez 25 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).
  4. Przestudzone babeczki ozdabiam twarożkiem kokosowym. I dodatkową porcją orzechów.

TWAROŻEK KOKOSOWY:

  • 4 łyżki mąki kokosowej
  •  szklanka wody, trzeba robić „na oko” i dolewać stopniowo do uzyskania konsystencji twarożka

To tyle! Wymieszać i dodawać do naleśników, można dodać ksylitol, syrop, miód-dla słodyczy.

Smacznego!

dsc_3224-e1527929687221

Dodaj komentarz