Wytrawna tarta z brzoskwiniami i bazylią

 

SKŁADNIKI:

Ciasto kruche:
* szklanka mąki ryżowej

* pół łyżeczki soli

* wegański zamiennik jaja (1 łyżka mielonego siemienia lnianego, zmieszana z 2 łyżkami wody, pozostawiona na ok 5 min)
* 3 łyżki śmietanki sojowej

* 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
Wykonanie:

  1. Składniki mieszam rękoma.
  2. Wyrabiam ciasto na deseczce. Formuję kulę i wsadzam do lodówki na pół godziny.
  3. Delikatnie wałkuję  , najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wyklejam okrągłą formę, tak aby ciasto wchodziło na ścianki.
  4. Dociskam ciasto i schładzam w lodówce.

Nadzienie:

*śmietanka sojowa-250 ml

*sól, pieprz

*krojona świeża bazylia

*łyżka octu jabłkowego

*kilka brzoskwiń, pokrojonych w półksiężyce (mogą być z puszki)

Wykonanie:

  1. Śmietanę wlewam do garnka, dodaje pieprzu i soli do smaku,
  2. Dodaję 2 gałązki drobno pokrojonej bazylii, 1 łyżkę octu winnego jabłkowego (żeby zakwasić śmietankę) i wszystko delikatnie podgrzewam razem na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
  3. Spód zalewam to przygotowaną śmietanką. Na wierzchu rozkładam przekrojone brzoskwinie i listki bazylii.
  4. Posypuję solą, pieprzem i ziołami, które lubię.
  5. Zapiekam w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez ok 45 min.

Smacznego!

dsc_0786-e1527692032486.jpg

Dodaj komentarz