SKŁADNIKI:

Ciasto:
2 szklanki mąki ryżowej

1 szklanka zmielonego na puder ksylitolu
2 łyżki ekstraktu z wanilii
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
190g oleju kokosowego (zimny!)
1 kg jabłek
4 łyżeczki ksylitolu

1 łyżeczka cynamonu

WYKONANIE:
1. Do dużej miski wsyp wszystkie suche składniki: mąkę, ksylitol-puder, wanilię, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj olej i zagnieć rękoma ciasto.

2. 1/3 zawiń w folię spożywczą i schowaj do zamrażarki. Pozostałą częścią ciasta wyłóż do formy z papierem do pieczenia i schowaj do lodówki, by chwilę się schłodziła.
3. Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę.

4. Na patelnie wrzuć pokrojone owoce. Dodaj ksylitol i cynamon i podsmażaj całość przez 15 minut, w razie potrzeby dodaj ciut wody, ostudź.

5. Jabłka przełóż na spód naszego ciasta, na wierzch wyłóż resztę ciasta (rozwałkowałam, pocięłam w paski i układałam na jabłkach tak aby wyszła krateczka, lecz można rozwałkować, wyłożyć ciasto na jabłka oraz docisnąć je do brzegów i tylko nakłuć wierzch widelcem).

6. Wstaw do piekarnika i piecz 50 minut w 175 stopniach.

Smacznego!