Migdałowe ciasteczka

Powiem wam szczerze, że smak tych ciastek chwycił mnie za serce już przy próbowaniu samej masy na ciasteczka! 🙂 A po upieczeniu- już w ogóle przepadłam! Rzadko w wypiekach stosuję mąkę migdałową czy zmielone orzechy – zdecydowanie, należy to naprawić! 

Mączka z migdałów nadaje idealną wręcz pulchność, a jednocześnie ciastka nie są zbyt klejące, ani zbyt kruche, no po prostu cudowne! Jej dodatek może uszczęśliwić osoby chorujące na nietolerancję glutenu, idealnie zastępuje mąki w przepisach!

składniki (ok 12 sztuk):

  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/3 szklanki cukru kokosowego*
  • 2 łyżeczki masła migdałowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 1 1/3 szklanki mąki migdałowej
  • 1/2 wiórków kokosowych
  • łyżka siekanych migdałów

Wykonanie:

  1. Mieszamy cukier, olej oraz masło razem w miseczce.
  2. Osobno mieszamy suche składniki.
  3. Partiami łączymy ze sobą składniki mokre i suche.
  4. Formujemy nabierając na dużą łyżkę ciasteczka, wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia.
  5. Pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut

Smacznego! 

img_9921.jpgIMG_9927

Dodaj komentarz