Wegański placek z jagodami

Składniki:
  • 400g pszennej mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 ¼ szklanki cukru kokosowego
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • 350ml mleka sojowego
  • ziarenka wyłuskane z ½ laski wanilii (może być też cukier waniliowy)
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 250g jagód

Kruszonka:

  • 100 g  mąki pszennej
  • 50 g stałego oleju kokosowego
  • 50 g ksylitolu

Wykonanie:

1. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier (i cukier waniliowy, jeżeli go używasz), zamieszaj.
2. W innej misce połącz ze sobą olej oraz mleko, dodaj do nich skórkę z cytryny oraz ziarenka wanilii, zamieszaj i przelej całość do suchych składników.Wymieszzaj dokładnie.
3. Przelej ciasto do przygotowanej formy, a na jego powierzchni porozrzucaj przygotowane owoce. Przygotuj kruszonkę: z podanych składników zagnieć okruszki. Posyp nimi wierzch ciasta, dociśnij delikatnie.
4. Piecz 45 minut – ciasto powinno być delikatnie zarumienione. Wyjmij, pozostaw do przestudzenia.
Smacznego!
IMG_3812

Dodaj komentarz