Ciasteczka migdałowe z kremem budyniowym z kaszy jaglanej

SPÓD:

składniki (ok 24 sztuki):

  • 1/4 szklanki oleju rzepakoweg
  • 1/3 szklanki cukru kokosowego*
  • 2 łyżeczki masła migdałowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 1 1/3 szklanki mąki migdałowej
  • 1/2 wiórków kokosowych
  • łyżka siekanych migdałów

Wykonanie:

  1. Mieszamy cukier, olej oraz masło razem w miseczce.
  2. Osobno mieszamy suche składniki.
  3. Partiami łączymy ze sobą składniki mokre i suche.
  4. Formujemy nabierając na dużą łyżkę ciasteczka, wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia.
  5. Pieczemy w 180 stopniach przez około 8 minut.

KREM:

Składniki:

½ szklanki kaszy jaglanej
3 szklanki mleka roślinnego
¼ szklanki syropu klonowego
łyżka wiórków kokosowych

łyżka masła orzechowego
szczypta soli

Wykonanie:

  1. Do garnka wsypujemy kaszę, syrop, dodajemy masło,  szczyptę soli, wszystko zalewamy mlekiem i gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, do wchłonięcia płynu i ugotowania się na gęstą rozpadającą się kaszę.
  2. Studzimy lekko kaszę.
  3. Blendujemy blenderem ręcznym na gładki krem.
  4. Dekorujemy ciastka kremem, nakładając łyżeczką i ozdabiając owocami.

Smacznego! 

IMG_4822

Dodaj komentarz