Jagielnik kokosowo-orzechowy

(foremka 18cm)

Składniki:

Spód:

  • mąka pszenna 70g
  • mąka orkiszowa 70g
  • mąka kukurydziana 70g
  • gnieciony banan
  • łyżeczka kakao
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 1 siemię jajo (łyżeczka siemienia mielonego wymieszanego z 3 łyżkami wody, odstawione na 5 minut do zgęstnienia)
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki łączymy w misce.
  2. Porządnie zagniatamy je na zwarte ciasto, wyrabiamy około 5 minut.
  3. Wykładamy nim formę,( nachodząc na boki formy!) wyłożoną papierem  do pieczenia i trzymamy w piecu w 180 stopniach przez 25 minut.

Nadzienie:

  • kasza jaglana 100g
  • mleczko kokosowe (użyłam real thai w kartoniku) 250ml
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • pół szklanki masła orzechowego
  • 2 szklanki wody

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną płuczę pod strumieniem wody. Zalewam dwoma szklankami świeżej wody i gotyję aż kasza będzie bardzo gęsta. Odstawiam ją wtedy z palnika, przykrywam pokrywką i czekam około 20 minut.
  2. Kasza jaglana będzie bardzo zwarta i mięciutka. Dodaję do niej mleczko kokosowe, syrop i masło orzechowe. Porządnie blenduję.
  3. Nakładam nadzienie na spód i wyrównuję. Wstawiam do lodówki na minimum godzinę by miało zwartą strukturę.

 

Dodaj komentarz