Beza z aquafaby (wegańska, bez cukru i glutenu)

dwa średnie blaty bezowe

Składniki:

  • schłodzona woda z dwóch puszek po ciecierzycy (320ml około, można użyć własnej wody po gotowaniu cieciorki, wtedy lekko ją posolcie przed ubijaniem)
  • 150g erytrolu zmielonego na puder (cukru pudru tez można użyć)
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej -Kilka kropel aromatu waniliowego

Dodatkowo:

  • puszka zimnego mleczka kokosowego (18-22% tłuszczu
  • 60g pudru z erytrolu
  • fix do śmietany (ewentualnie)
  • ulubione owoce, czekolada siekana czy jak u mnie pokrojone krówki kokosowe

Wykonanie:
Wodę po ciecierzycy zaczynam ubijać. Zajmie to około 5 minut. Ubijam do momentu aż będzie sztywna. Pod koniec ubijania dodaje puder z erytrolu, wanilię, mąkę i ubijam jeszcze 2-3 minuty aż piana znowu będzie sztywna. Przekładam ją na dwie osobne blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Jeśli mamy taką możliwość wsadzamy dwie blaszki naraz. Można uformować mniejsze i grubsze bezy na jednej blaszce. Suszę bezy 1,5 godziny w temperaturze 130 stopni.
Mleko kokosowe oddzielam od części wodnistej. Stałą cześć ubijam z pudrem z erytrolu i fixem aż śmietanka będzie sztywna. Trzymam w lodówce przed nałożeniem na beze. Przekładam nią wystudzone blaty bezowe. Ozdabiam owocami, krówkami i czekoladą.

Smacznego!

Natalia,

xoxo

Dodaj komentarz