8 gofrów

Składniki:

• 2 szklanki mąki owsianej
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50g cukru kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g dyni surowej (lub od razu pół szklanki musu dyniowego)
• około 100g dojrzałego banana
• pół szklanki mleka ryżowego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego

Wykonanie:

Dynię gotuję w wodzie lub na parze około 10 minut, po tym czasie studzę (upieczona może mieć zbyt twardą skórkę). Rozdrabniam ugotowaną dynię widelcem. Składniki suche i mokre mieszamy w osobnych miskach. Partiami łączymy je z sobą cały czas mieszając aby nie zostały grudki. Rozgrzewamy gofrownicę, odstawiamy ciasto na 4-5 minut do zgęstnienia. Lekko natłuszczamy gofrownicę pędzelkiem silikonowym lub ręcznikiem papierowym. Wylewam po porcji ciasta i smażę gofry po 3-4 minuty (jednak to musicie obczaić wg swojej gofrownicy, jednak nie odlepiajcie za wcześnie- bo może być gofrowa katastrofa :P) Podajemy z dżemem, powidłami lub masłem orzechowym czy tradycyjnie z cukrem pudrem! 🙂

Smacznego!