Dyniowe gofry (wegańskie, bez cukru, bez glutenu)

8 gofrów

Składniki:

  • 2 szklanki mąki owsianej
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50g cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g dyni surowej (lub od razu pół szklanki musu dyniowego)
  • około 100g dojrzałego banana
  • pół szklanki mleka ryżowego
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego

Wykonanie:

Dynię gotuję w wodzie lub na parze około 10 minut, po tym czasie studzę (upieczona może mieć zbyt twardą skórkę). Rozdrabniam ugotowaną dynię widelcem. Składniki suche i mokre mieszamy w osobnych miskach. Partiami łączymy je z sobą cały czas mieszając aby nie zostały grudki. Rozgrzewamy gofrownicę, odstawiamy ciasto na 4-5 minut do zgęstnienia. Lekko natłuszczamy gofrownicę pędzelkiem silikonowym lub ręcznikiem papierowym. Wylewam po porcji ciasta i smażę gofry po 3-4 minuty (jednak to musicie obczaić wg swojej gofrownicy, jednak nie odlepiajcie za wcześnie- bo może być gofrowa katastrofa :P) Podajemy z dżemem, powidłami lub masłem orzechowym czy tradycyjnie z cukrem pudrem! 🙂

Smacznego!

 

Dodaj komentarz