Odchudzone dyniowe na kruchym spodzie (wegańskie, bez cukru, bez glutenu)

Nadzienie:

  • 500g ugotowanej i przestudzonej dyni hokkaido (lub innej maczystej odmiany, bataty tez się nadadzą!)
  • 80g ksylitolu (można dać więcej, jednak dynia i tak jest bardzo słodka)
  • trochę aromatu waniliowego (opcjonalnie)

Ciasto:

  • 1/2 szklanki mąki ryżowej jasnej
  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1/4 szklanki mąki z kukurydzy (nie skrobi)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 80g ksylitolu
  • 50g oleju kokosowego (masła/margaryny)
  • 1/3 szklanki wody (ostatecznie, dolewałam w trakcie)

Wykonanie:
Mąki mieszamy z ksylitolem. Dodajemy do nich olej i rozcieramy palcami. Dodajemy stopniowo wody, ciagle zagniatając ciasto. Trzeba wyczuć kiedy będzie miało strukturę zwartą, lecz w żadnym wypadku nie lepiącą!! 3/4 ciasta wykładamy spod oraz boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Składniki nadzienia blendujemy i przelewamy na spód. Reszta ciasta przykrywamy wierzch (ja swoje rozwałkowałam, wycięłam paski i zrobiłam krateczkę.  Piekę 30-40 min w około 200 stopniach.
Smacznego!

Natalia,

xoxo

 

Dodaj komentarz