Potrawka z dyni (wegańskie, bez cukru i glutenu)

4 porcje

Składniki:

  • 500g dyni Hokkaido
  • 200g cukinii
  • Duża marchewka
  • Duża cebula
  • Garść natki pietruszki
  • Łyżeczka czosnku w proszku
  • Łyżeczka płatków drożdżowych
  • Mały korzeń selera
  • 2 ząbki czosnku
  • Pół łyżeczki soli
  • Łyżeczka ziół prowansalskich
  • Łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki zimnego mleczka kokosowego
  • Szczypta kurkumy
  • dowolna ilość pestek dyni
  • 1/2 szklanki wody

Wykonanie:

Cebule obieram, siekam drobno i przesmażam na rozgrzanej oliwie na patelni. Po 2 minutach (aż cebula się zeszkli) przesmażam krótko czosnek. Dodaje przyprawy i przesmażam jeszcze dodatkową minutę. Dodaje pokrojone drobno warzywa, sól, czosnek, zioła, kurkumę i całość zalewam wodą. Gotuję około 10 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodaję płatki drożdżowe i kurkumę, mieszam. Podaję z ryżem, kaszą lub ziemniakami i porządną porcją pietruszki i pestek dyni.

Dodaj komentarz