Kostka Mars na biszkopcie (wegańska, bez glutenu i cukru)

dnia

(blaszka 25/25cm)

Biszkopt:

  • szklanka mąki gryczanej
  • szklanka mąki ryżowej
  • łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • łyżeczka octu ryżowego
  • szklanka mleka owsianego
  • trochę ekstraktu waniliowego
  • 1/3 szklanki ksylitolu

Składniki suche i mokre mieszam osobno. Następnie partiami łącze je w zwarte i gęste ciasto. Przelewam je do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę 40 min w temperaturze 180 stopni.

Karmel:

  • puszka mleka kokosowego (zawartość tłuszczu 18-22%)
  • 3/4 szklanki ksylitolu
  • łyżka oleju kokosowego
  • 3 łyżki kakao
  • Szczypta soli
  • 3 łyżki masła orzechowego

Mleko gotuje w garnku z ksylitolem i olejem około 20 minut/ pół godziny (z cukrem kokosowym szybciej mi się karmelizuje). Zdejmujemy z gazu, studzimy. Dzielimy na pół. Do pierwszej części dodajemy kakao. Do drugiej masło i sól. Mieszamy porządnie. Obie masy kleksami, naprzemiennie nakładam na biszkopt i wyrównuje łyżką robiąc wzorki. Zapiekam ciasto 20 minut w temperaturze 200 stopni. Przed pokrojeniem koniecznie studzę, bo ciasto inaczej będzie trudne w pokrojeniu (karmel nie zastygnie do końca).

Smacznego!

xoxo

Natalia

Dodaj komentarz