Pieczone warzywa z boczniakami w chrupkiej panierce (wegańskie, bez glutenu i cukru)

(1 porcja)

Składniki:

  • ziemniaki (300g)
  • kilka różyczek brokułu
  • 1 marchewka
  • 3 średnie boczniaki
  • 20g mąki migdałowej
  • 20ml oliwy
  • łyżka syropu klonowego
  • ząbek czosnku
  • mała cebula
  • 1/3 szklanki mleka sojowego
  • łyżeczka bułki tartej
  • szczypta soli, bazylii, pieprzu i czosnku w proszku

Dodatkowo:

  • 2 śliwki
  • garść orzechów ziemnych
  • łyżka hummusu

 

Wykonanie:

  1. Ziemniaki, warzywa, cebulę i czosnek obieram, kroję i układam na blaszce (najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia. Skrapiam je oliwą, solą, pieprzem i czosnkiem. Obtaczam lekko wszystko przy użyciu dłoni. Wsadzam do pieca na 20 minut w 220 stpniach (zaglądajcie co chwilę, bo warzywa mogą upiec się nieco szybciej).
  2. Boczniaki moczę w mleku połączonym z syropem klonowym, lekko potrząsam aby nadmiar płynów spłynął z grzybów. Obtaczam je w mieszance bułki tartej, mąki migdałowej, odrobiny soli, pieprzu i czosnku w proszku. Wsadzam je po 10 minutach od pieczenia warzyw i ziemniaków do pieca i piekę do końca 10 minut.
  3. Śliwki kroję i podsmażam 2-3 minuty na patelni aż się rozgotują, orzechy siekam.
  4. Podaję razem upieczone warzywa, ziemniaki, boczniaki, dżem ze śliwek oraz posiekane orzechy i opcjonalnie hummus.

Smacznego!

Natalia,

xoxo

Dodaj komentarz