Brownie z tahini z polewą chałwową i malinowym musem (wegańskie, bez cukru i glutenu)

Składniki:

(forma o średnicy 18cm)

Ciasto:

  • 4 kopiate łyżki kakao (pól szklanki)
  • pół szklanki mielonych migdałów
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • szklanka tahini (około 250g)
  • szklanka daktyli
  • 3 łyżki melasy (użyłam tej z morwy)
  • garść siekanych migdałów
  • 50g siekanej czekolady gorzkiej

Krem chałwowy:

  • 100g tahini
  • 50 ml syropu z agawy
  • 150g ciecierzycy z puszki
  • łyżka cukru kokosowego
  • 2 kopiate łyżki jogurtu kokosowego
  • łyżeczka esencji waniliowej

Mus malinowy:

  • 200g malin (mogą być mrożone)
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • pół łyżeczki olejku migdałowego

 

Wykonanie:

Maliny wrzucam do garnuszka, rozgniatam przy użyciu tłuczka do ziemniaków i gotuję około 10 minut na małym ogniu. Pod koniec zdejmuję z gazu i dodaję cukier oraz olejek. Mieszam jeszcze raz porządnie.

Daktyle zalewam wrzątkiem ponad poziom owoców na około 10 minut. Odsączam i blenduję na gładki karmel.

Łączę daktyle, melasę, tahini i mielone orzechy na głądki krem. Dodaję mąkę gryczaną, siekane orzechy i czekoladę. Mieszam porządnie i przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekę ciasto 40-45 minut w 180 stopniach. Studzę.

Składniki na hummus chałwowy wrzucam do wysokiego naczynia i blenduję na krem. Smaruję nim z wierzchu wystudzone ciasto.

Podaję z malinami, siekanymi orzechami i musem z malin.

Smacznego!

Natalia,

xoxo

 

Dodaj komentarz