Pasztet warzywny z orzechami włoskimi i pestkami dyni

(foremka o dł 15 cm)

  • u mnie warzywa z bulionu warzywnego (mogą być to warzywa ugotowane w osolonej wodzie) : 4 średnie marchewki, korzeń selera, duży korzeń pietruszki
  • ząbek czosnku
  • duża cebula
  • 150g płatków owsianych
  • Łyżka oleju rzepakowego
  • 50g mąki gryczanej jasnej
  • łyżka/ dwie łyżki mąki ryżowej
  • sól oraz pieprz do smaku
  • zioła (u mnie szczypta oregano, tymianku, bazylii oraz majeranku)
  • przyprawy (u mnie szczypta wędzonej papryki, słodkiej papryki, chili, czosnku)
  • 50g orzechów włoskich
  • 30g pestek (u mnie dyni)
  • 30g oliwek zielonych

 

Warzywa obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy aż do miękkości w lekko osolonej wodzie. Ostudzone warzywa blendujemy z pokrojoną drobno cebulą, olejem, czosnkiem i płatkami owsianymi na gładki i gęsty krem. Do środka dodajemy mąki, przyprawy, pokrojone drobno oliwki, orzechy oraz pestki (ja tutaj ponownie zmiksowałam pasztet ponieważ chciałam uzyskać mocno kremową konsystencję, oliwek, orzechów i pestek można też nie blendować a pozostawić w kawałkach, nadadzą chrupką strukturę w środku pasztetu). Pasztet wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, ja pasztat z wierzchu dodatkowo przybrałam orzechami oraz krojonymi oliwkami. Trzymamy pasztet w piecu 50 minut w 190 stopniach. Po wystudzeniu można kroić na kawałki.

 

Smacznego,

Natalia

xoxo

 

 

 

Dodaj komentarz