Tort dyniowo – czekoladowy PAJĄK (bez glutenu, bez cukru, wegański)

(Tortownica o średnicy 20 cm)

Biszkopt:

-3 szklanki mąki (u mnie 1,5 gryczanej, pół ryżowej, 1/4 kukurydzianej i 1/2 z mielonych orzechów [u mnie włoskie i ziemne], 1/4 ziemniaczanej)

-3/4 szklanki syropu z melasy

-2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)

-1/4 szklanki kakao

1/4 szklanki oleju (u mnie kokosowy, płynny)

-szczypta soli

-szklanka mleka kokosowego

-pół szklanki puree dyniowego

-kilka kropel aromatu waniliowego

Krem waniliowy:

– 500g tofu typu silken

– kilka kropli aromatu śmietankowego

– 100g ksylitolu

– 3 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego (w temperaturze pokojowej

– 100g mleczka kokosowego

Dodatkowo:

-100g gorzkiej czekolady

-łyżeczka oleju kokosowego

Wykonanie:

W dużej misce mieszamy suche składniki na biszkopt. W osobnej mokre. Następnie stopniowo łączymy je ze sobą w bardzo gęste ciasto, które nadal spływa z łyżki.

Przelewamy ciasto do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Trzymamy w nagrzanym w 190 stopniach piekarniku przez 50 minut, zostawiamy do ostygnięcia przy uchylonych drzwiczkach.

Składniki na krem blendujemy na gładki krem, przekładamy do miseczki i wstawiamy do lodówki na godzinę. Stężeje.

20 g czekolady ścieramy na tarce. Resztę rozpuszczamy z olejem kokosowym w kąpieli wodnej/ mikrofali.

Na papierze do pieczenia łyżka nakładamy czekoladę aby powstały ,,łodygi-nogi” i ,,kółeczka- oczy”. Pod papier podkładam deskę i wsadzam na 15 min do zamrażarki.

Biszkopt tniemy na 3 części. Każdy z nich przekładamy kremem. Ciasto dekorujemy czekoladą i czekoladowymi oczkami i nóżkami.

To wszystko! 🙂

Smacznego!

Xoxo

Natalia

Dodaj komentarz