Bezglutenowy jabłecznik z ciastem o smaku masła orzechowego (bez glutenu, cukru, wegański)

(forma o średnicy 20cm)

Ciasto kruche:

  • dwie szklanki mąki owsianej (ja zmieliłam 280g płatków owsianych bezglutenowych)
  • 100g (pół szklanki) masła orzechowego
  • 50g syropu z agawy
  • 50g ksylitolu
  • 100g mielonych orzechów ziemnych
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 2-3 łyżki zimnej wody (lub więcej jeśli trzeba będzie aby uformować ciasto w kulę)

Nadzienie:

  • 1 kg jabłek (u mnie miks, słodkie, kruche oraz trochę kwaśnych)
  • ksylitol (wg uznania)
  • pół łyżeczki (lub więcej) cynamonu
  • 50g masła orzechowego

Dodatkowo:

  • siekane fistaszki oraz brazylijskie orzechy  (około garści)

Wykonanie:

  1. W dużej misce mieszam suche składniki, w drugiej misce mieszam mokre. Następnie – partiami dodaję je do siebie i zagniatam w kulę (dodaję wody lub masła orzechowego, jeśli kula nie chce się lepić).
  2. 2/3 ciasta wykładam spód formy (wyłożonej uprzenio papierem), 1/3 zostawiam na wierzch.
  3. Jabłek nie obieram, wyłącznie wydrążam z gniazd nasiennych i przekładam pokrojone na dużą patelnie. Podlewam odrobiną wody i podprażam aż zmiękną (ok 10 minut). Pod koniec dodaje reszte składników i mieszam.
  4. Przekładam jabłka na spód (nie czekałam aż ostygną).
  5. Na blacie rozwałkowałam ciasto (można podsypać mąką ziemniaczaną) i wycięłam foremkami wzorki (można wyciąć kratkę, skruszyć ciasto, czy nałożyć rozwałkowane). Ułożyłam na wierzchu.
  6. Tarte posypałam orzechami. Piekłam w 190 stopniach przez pół godziny – 35 minut.

Smacznego!

Nat

xoxo

 

Dodaj komentarz