Pizzerka z batata z chipsami batatowymi oraz pieczonymi warzywami

dnia

(1 placek o średnicy około 20 cm)

Składniki:

  • 130 g mąki gryczanej (szklanka)
  • 100g batata (kilka plasterków kroję cienko, około 7-8: na chipsy z wierzchu)
  • sól
  • łyżka oliwy
  • łyżka masła migdałowego (u mnie firmy Primavika)
  • pół szklanki mleka ryżowego
  • łyżka płatków drożdżowych
  • 50g mielonych migdałów

WIERZCH:

  • kilka plasterków cebuli
  • przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
  • pół dojrzałego awokado
  • 2-3 listki szczypiorku
  • ulubione warzywa
  • garść siekanych migdałów

SOS:

Uwaga! Można zamienić na mleko/wodę:

  • 50g passaty pomidorowej
  • łyżka sosu słodko – kwaśnego
  • sól, pieprz, zioła do smaku (u mnie to przyprawa do pizzy)
  • dwie łyżki masła orzechowego

Wykonanie:

Batata obieram, kroję w kostkę. Wrzucam do miski, lekko podlewam wodą i wstawiam do mikrofali na pełną moc, na około 1,5 minuty. Przerzucam do wysokiej miski i gniotę łyżką (będzie bardzo miękki). Mieszam z resztą składników i ugniatam na lepką, dającą się formować masę. Masą wykładam spód formy, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. (Na grubość około 0,5 cm).  Mieszam składniki sosu na gładką pastę. Smaruję nią spód. Na wierzch wykładam pokrojone warzywa a na sam wierzch pozostawione plasterki batata. Pizzę zapiekam w 250 stopniach przez 10-14 minut. Po upieczeniu posypuję siekanymi migdałami oraz płatkami drożdżowymi, można pizzę ozdobić ulubionym serem  (na propsie oczywiście wegański!) czy tak jak ja to zrobiłam – masłaem migdałowym :p 

Smacznego!

Nat,

xoxo

DSC_0052DSC_0055DSC_0048

Dodaj komentarz