Serniczek z dżemem i masłem orzechowym na kruchym spodzie

Składniki:

(forma o średnicy 22 cm)

Spód:

Składniki:

  • 60g mąki kokosowej
  • 50g ciemnego, naturalnego kakao
  • 100g ciemnej czekolady (użyłam 85% kakao)
  • 30g oleju kokosowego (powinien być w temperaturze pok)
  • 3/4 szklanki erytrolu
  • 50g naturalnego masła orzechowego
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 20g ziaren kakao
  • szczypta soli
  • łyżeczka mielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki wody
  • skórka otarta z połowy pomarańczy

Wykonanie:

  1. Siemię lniane mieszam z wodą, odstawiam do zgęstnienia na 3 minuty.
  2. Czekoladę łamię na kawałki, wrzucam do miseczki i rozpuszczam w mikrofali do roztopienia (lub robię to nad garnuszkiem, w kąpieli wodnej). Czekam aż przestygnie do temperatury pokojowej.
  3. Ścieram skórkę z umytej wcześniej pomarańczy.
  4. Osobno mieszam składniki suche oraz mokre, następnie łączę je ze sobą, zagniatając rękoma na ciasto (które będzie się kruszyć).
  5. Następnie dodaję do całości czekoladę i siemiane jajo. Zagniatam ponownie, tym razem masa będzie zbita, jednak nie będzie się sypać.
  6. Na blacie kuchennym rozsypuję odrobinę mąki kokosowej, rozwałkowuję na nim ciasto przy pomocy wałka.
  7. Ciasto wykładam na płaskiej formie, wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Wstawiam spód do pieca na 15 minut w 180 stopniach. Po tym czasie studzę kompletnie.

Masa jaglana:

  • szklanka kaszy jaglanej
  • 4 łyżki ksylitolu
  • sok z 2 cytryn
  • 3 łyżki pasty kokosowej
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • pół szklanki masła orzechowego

Wykonanie:

  1. Kaszę płuczę pod wodą, zalewam, gotuję na wodzie aż wchłonie wszystkie płyny (około 20 minut).
  2. Studzę i dodaję resztę składników. Porządnie blenduję blenderem ręcznym na gęsty budyń.
  3. Przelewam nadzienie na wcześniej przygotowany spód.
  4. Przybieram wierzch owocami i czekoladą, schładzam w  lodówce około pół godziny aż masa stężeje.

DODATKOWO: 500g dżemu wiśniowego, 80g masła orzechowego, garść orzechów brazylijskich, 80g gorzkiej czekolady

  1. Po stężeniu masy jaglanej, wierzch ciasta smaruję masłem orzechowym i posypuję posiekanymi orzechami i czekoladą.
  2. Całość z wierzchu smaruję warstwą dżemu, wyrównuję i właściwie nasze ciasto jest gotowe do podania.

Smacznego!,

Nat,

xoxo

DSC_0097DSC_0101DSC_0104DSC_0109DSC_0088DSC_0127

Leave a Reply