Marmurkowe ciasto czekolada – Matcha (z białkiem, wegańskie, bez cukru i glutenu)

keksówka o długości 15cm

Składniki:

  • pół szklanki mąki z orzecha włoskiego
  • pół szklanki mąki bananowej
  • dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki kasztanowej
  • 3/4 szklanki odżywki białkowej o smaku waniliowym
  • 30g proszku matcha
  • łyżka proszku do pieczenia
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 50g pistacji
  • szczypta soli
  • 3 łyżki masła migdałowego
  • pół szklanki oleju kokosowego
  • 100g erytrolu
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • szklanka mleka sojowego, niesłodzonego +3-4 łyżki

Wykonanie:

  1. W dużej misie mieszamy mąki oraz wszystkie sypkie składniki (prócz kakao i matcha).
  2. W osobnej misce mieszamy składniki wilgotne.
  3. Łączymy składniki suche i mokre w jednolitą i gęstą masę, następnie rozlewamy ją do dwóch mis. Do jednej z nich dodajemy kakao, do drugiej matcha oraz po równi po dwie łyżki mleka sojowego.
  4. Mieszamy porządnie obie mikstury.
  5. Następnie, do formy wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy kolejno po łyżce masy kakaowej i zielonej (bezpośredni na siebie, aż do wykończenia masy, w ten sposób otrzymamy wzorek zebry.
  6. Ciasto pieczemy 1 godz i 10 minut w 190 stopniach.
  7. Warto posmarować ciasto dodatkowym kremem ,,serkiem” na bazie nerkowców i pistacji oraz posypać dodatkową porcją matcha.

Krem z nerkowców i pistacji:

-80g masła z nerkowców

-50g pistacji obranych, solonych (jeśli nie kupiliście takich, dodajcie 1/3 łyżeczki soli)

-50ml stałej części mleczka kokosowego (zimnego, wcześniej schłodzonego)

-30ml syropu klonowego

-dwie łyżki stałego oleju kokosowego

-3 łyżki soku z wyciśniętej limonki

-skórka otarta z 1 limonki

-1 czubata łyżka matchy

Wykonanie:

Wszystkie składniki należy umieścić w wysokoobrotowym mikserze bądź malakserze i zmiksować na ultra gładki krem. Należy go rozprowadzić na ostudzonym kompletnie cieście.

Smacznego,

xoxo,

Nat

DSC_0001DSC_0005DSC_0006DSC_0014DSC_0016DSC_0022DSC_0024DSC_0031DSC_0030DSC_0035

Leave a Reply