Babeczki peanutbutter & cookie dough (wegańskie, bez glutenu, bez cukru)

DSC_0125DSC_0127DSC_0128DSC_0131DSC_0132DSC_0238DSC_0198DSC_0236DSC_0190DSC_0212DSC_0205DSC_0214DSC_0232DSC_0228DSC_0231

Składniki:

  • dwa średnie, dojrzałe banany
  • 3 łyżki (czubate) nasion chia
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g masła orzechowego bez dodatku soli
  • szklanka zaparzonej herbaty (u mnie napar z nagietka,  łyżka płatków na 200ml wody)
  • łyżka erytrolu (opcjonalnie, masa sama w sobie jest słodka)
  • szklanka mąki pszennej + 2 łyżki (ok 150g)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • garść nerkowców

opcjonalnie: dodatkowa ilość masła orzechowego, pasta kokosowa, płątki nagietka, orzechy nerkowca

Wykonanie:

  1. Banany gnieciemy na papkę. Orzechy siekamy.
  2. Łączymy z nasionami chia, masłem orzechowym i sokiem z cytryny.
  3. Następnie dodajemy mąkę, herbatę (ostudzoną), siekane nerkowce, proszek, erytrol. 
  4. Całość mieszamy, powstanie dość niegęste ciasto, konsystencją przypominające jogurt grecki. TAK MA BYĆ! Po upieczeniu babeczki przypominają w strukturze ,,oponki bądź gniazdka” smażone na głębokim tłuszczu!! Sama byłam w szoku ich konsystencji – no petarda! Uwaga, delikatnie wyciągajmy je z foremek jeśli jemy jeszcze ciepłe, są delikatne właśnie jak ciasto parzone!
  5. Ciasto na babeczki przelewamy do foremek (nie do całej wysokości) i na sam środek ciasta nakładamy po łyżce masła orzechowego lub pasty kokosowej (opcjonalnie, ale warto!) Nasze babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25-30 minut.
  6. Po upieczeniu babeczki ozdabiamy ciasteczkami orzechowymi z tego przepisu:

Smacznego!

Dodaj komentarz