Gulasz fasolowy z goframi ananasowo – fasolowymi (bez glutenu, wegańskie, bez cukru)

Gofry:

5-6 gofrów

Składniki:

  • 150g mąki gryczanej
  • 50g płatków owsianych
  • około 100g dojrzałego ananasa
  • łyżka siemienia lnianego (zmielonego
  • 2 szklanki mleka roślinnego
  • 3 łyżki masła orzechowego crunchy
  • łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

Ananasa gniotę przy użyciu widelca, mieszam go z oliwą, masłem orzechowym i mlekiem przy pomocy trzepaczki. Dodaję stopniowo mąkę oraz na końcu płatki i łączę ze sobą bardzo dokładnie, masy nie blendujemy!. Gofry smażę na lekko natłuszczonej i rozgrzanej gofrownicy (około 3-4 minuty na średniej mocy, jednak to już musicie wyczuć wg  waszego sprzętu. Ważne by nie podnosić klapki zbyt wcześnie.)

Gulasz:

(2-3 porcje)

  • puszka białej fasoli
  • 180g ananasa
  • 350g pomidorków koktajlowych
  • sól oraz pieprz do smaku
  • 1 sztuka papryki
  • 50g masła orzechowego
  • 50g oliwek czarnych
  • łyżka przyprawy curry
  • porządna szczypta papryki wędzonej
  • 1 średnia cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • pół łyżeczki suszonego oregano
  • pół łyżeczki natki suszonej kolendry

Wykonanie:

  1. Warzywa myję i kroję dowolnie, czosnek przeciskam przez praskę.
  2. Na rozgrzanej patelni na oliwie podsmażam cebulkę, czosnek aż do zeszklenia.
  3. Następnie na patelnię wrzucam resztę warzyw, masło orzechowe, pokrojone oliwki oraz fasolę i ananasa i podduszam z dodatkiem ziół, koncentratu pomidorowego oraz całość zalewam szklanką wody.
  4. Całość duszę pod przykryciem około 20 minut.
  5. Podaję na ciepłych gofrach z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Dodatki:

IMG_0235IMG_0247IMG_0243IMG_0258

Leave a Reply