Ciasto z agaretką truskawkową i kremem kokosowym

dnia

(forma 30x40cm)

Składniki:

BISZKOPT:

  • 320 ml aquafaby (wody odlanej z puszki po ciecierzycy)
  • łyżeczka octu ryżowego
  • szklanka zmielonego na puder ksylitolu
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • pół szklanki oleju słonecznikowego
  • 400g mąki pszennej
  • dwie łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wykonanie:

  1. Aquafabę na bezę wbijamy razem z cukrem i skrobią na lśniącą i sztywną pianę.
  2. Wykładamy ją na arkusz papieru do pieczenia i trzymamy w piecu około pół godziny w 140 stopniach. Studzimy.
  3. Aquafabę na biszkopt ubijamy na sztywno z olejkkiem, cukrem pudrem i szczyptą soli na lśniącą pianę.
  4. Łączymy ze sobą suche składniki na ciasto.
  5. Pod koniec ubijania dodajemy do niej partiami suche składniki oraz olej, tym razem mieszając szpatułką.
  6. Ciasto na biszkopt przelewamy do tortownicy i trzymamy  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny. Studzimy.

KREM:

Dodatkowo:

  • 2 puszki zimnego mleczka kokosowego (18-22% tłuszczu)
  • 60g pudru z ksylitolu
  • 2 sztuki fixu do śmietanki

Wykonanie:

Mleko kokosowe oddzielam od części wodnistej. Stałą cześć ubijam z pudrem z ksylitolem i fixem aż śmietanka będzie sztywna. Trzymam w lodówce przed nałożeniem na biszkopt.

AGARETKA:

  • galaretka owocowa na bazie agaru
  • 200g truskawek

Wykonanie:

Bitą śmietankę wykładamy na biszkopcie, na śmietance układamy umyte i przekrojone  w pół truskawki. Galaretkę przyrządzam wg instrukcji na opakowaniu. Rozrabiam ją we wrzątku, po czym po odczekaniu chwili i doczekania do momentu  w którym zacznie się ścinać, przelewamy ją na wierzch kokosowej śmietanki i truskawek. Chłodzimy ciasto w lodówce dwie godziny.

Smacznego!!

Nat

IMG_8372IMG_8373IMG_8377

2 komentarze Dodaj własny

  1. Paulina pisze:

    Część, gubię się w przepisie, a chciałabym go wypróbować. Skąd nagle beza i skrobia?😀 Byłoby na pewno super z bezą, ale nie znalazłam ile aquafaby na nią, a ile na biszkopt. Pozdrawiam😊

    1. dzięki!♥

Leave a Reply