Cini minis (wegańskie, bez glutenu, bez cukru)

(słoik o pojemności 1l)

Składniki:

  • szklanka mąki z ciecierzycy
  • 1/4 szklanki mąki ryżowej
  • 1/4 szklanki mąki z tapioki/ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki mąki gryczanej białej
  • 1/4 szklanki mąki z płatków owsianych
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki oleju kokosowego w temperaturze pokojowej/roślinnej margaryny
  • 1/3 szklanki mleka sojowego
  • szczypta soli
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/4 szklanki cukru kokosowego/ zamiennika lub słodzika (przy słodziku nie będą tak chrupskie)
  • 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo: rozpuszczona łyżeczka margaryny/oleju kokosowego

UWAGA: Mąki można zastąpić jedną mąką – pszenną lub owsianą/ owsianą bezglutenową w tej samej gramaturze (2 szklanki łącznie)

Wykonanie:

  1. W osobnych miskach mieszam suche oraz mokre składniki.
  2. Na koniec dodaję olej kokosowy i zagniatam szybkimi ruchami w kulę.
  3. Powinno powstać gęste, dające się formować ciasto, owijam je w folię, wsadzam je na 10 min do zamrażarki.
  4. Odwijam ciasto z formy, rozwałkowuję na arkuszu papieru do pieczenia na wysokość 0,5 cm (można cieniej, mi wyszły dość spore kąski) i nakrawam je na wymiary kwadratów 1x1cm.
  5. Z wierzchu smaruję pędzelkiem z odrobiną oleju/margaryny. Piekę 14 -15 minut w 180   stopniach. 

Smacznego!

Nat

Leave a Reply