Babeczki z solonym karmelem, białą czekoladą i ciasteczkami oreo

(16 babeczek)

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru (zamiennika)
  • dojrzały banan (lub całe awokado/dwa jaja/2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego czy nasion chia wymieszanych z 6 łyżkami wody)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 300g ulubionej czekolady
  • 6-7 ciasteczek oreo
  • 35g wegańskiej margaryny/masła
  • 35g oliwy z oliwy/oleju rzepakowego
  • Kilka kropli aromatu migdałowego

Karmel:

  • 120g cukru (lub zamiennika !sypkiego! Erytrol, ksylitol itp.)
  • 120ml wody
  • 120ml śmietanki kokosowej pełnotłustej/ śmietany 30-36%
  • łyżka wegańskiej margaryny/masła/oleju kokosowego
  • szczypta soli

Wykonanie:

1. Cukier na karmel wsypuje do garnuszka. Odpalam mały gaz i czekam aż cukier się rozpuści i uzyskam jasnobrązowy kolor.

2. Następnie do rozpuszczonego cukru dodaje wodę. Czekam aż całość się rozpuści (mieszam co jakiś czas!) uważajcie bo karmel to gorąca sprawa!

3. Kiedy całość się rozpuści – dodaję śmietankę. Gotuje jeszcze 7 minut.

4. Zdejmuje z gazu. Dodaje margarynę, mieszam i odstawiam do ostygnięcia. Dodaję szczyptę soli. Mieszam ponownie.

5. Składniki na babeczki umieszczam w misie robota kuchennego.

6. Dokładnie łącze wszystkie składniki.

7. Czekoladę i ciastka gniotę tłuczkiem na drobny pył. Dodaję do masy na babeczki i mieszam łyżką, 1/3 zostawiam do ozdoby. Foremki na babeczki smaruje margaryną (można użyć papilotek) zapełniam je do 3/4 wysokości. Piekę w 180 stopniach przez 15 minut.

8.. Studzę babeczki, polewam karmelem i posypuję kruszonym ciasteczkami z czekoladą.

Smacznego!

Nat

🙂

P1030744P1030754P1030756P1030757P1030769P1030805P1030848P1030862P1040014

Leave a Reply