Wegańskie jajka sadzone

Składniki:

( z masy wyjdzie około  6 jajek)

  • 1/3 szklanki mąki z tapioki
  • 1/4 szklanki mąki ryżowej
  • pół łyżeczki soli
  • łyżka oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki ksylitolu
  • pół szklanki mleka roślinnego (u mnie sojowe)

Żółtko:

  • 1 sztuka batata (ok 90g)
  • 80g moreli
  • szczypta soli
  • łyżka płatków drożdżowych
  • 2-3 łyżki wody

Opcjonalnie: oliwa do smażenia

Wykonanie:

Batata obieram i kroję drobno, morele wydrążam i kroję – gotuję w garnuszku w osolonej wodzie (wodę nalewamy prosto z kranu, tak aby przykryłam batata i morele ponad poziom) aż do zmięknięcia. Odcedzam i blenduję na krem z resztą składników na żółtko.

Składniki na białko mieszam dokładnie trzepaczką. Nabieram łyżką i nakładam na rozgrzaną patelnię. Smażę ok 1 minutę na średnim ogniu.

Gotowe białko nakładam na talerze razem z żółtkiem – białko idealnie chrupie, zarazem jest lekko ciągnące i miękkie, żółtko płynne – musicie spróbować 🙂

Smacznego!

Nat

IMG_0605IMG_0589

Leave a Reply