Serniczek Milka Truskawkowa

(Forma o średnicy 20 cm)

Składniki:  

  1. SPÓD:
  • pół szklanki mąki gryczanej
  • 1/3 szklanki syropu klonowego
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia

2. MASA TRUSKAWKOWA:

  • łyżka agaru
  • 100ml kompotu truskawkowego
  • 100 g truskawek
  • 100ml wrzątku
  • 100ml mleka owsianego
  • 100g erytrolu
  • pół łyżeczki aromatu waniliowego
  • 150 ml mleczka kokosowego (stała część)

3. POLEWA:

  • 150g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka oleju kokosowego (nierafinowany)
  • szczypta soli

4. DODATKOWO:

  • 8 kostek czekolady
  • 8 truskawek

WYKONANIE:

  1. W misie mieszamy suche składniki na biszkopt, dodajemy mokre, mieszamy ponownie do uzyskania gęstej masy.
  2. Wstawiamy nasz biszkopt na 15 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Studzimy po upieczeniu.
  3. Wrzątek, mleko, truskawki i mleko z aromatem przelewamy do garnuszka, zagotowujemy. Kiedy masa będzie wrzeć, zmniejszamy gaz i cały czas mieszając dodajemy partiami agar. od czasu do czasu po zdjęciu z gazu mieszamy i sprawdzamy czy masa nie zaczyna się ścinać. Kiedy masa będzie już ładna i gęstą, dodajemy mleczko kokosowe. Gotową masę przelewamy na wcześniej przygotowany spód. Chłodzimy ciasto przez 2 godziny w lodówce.
  4. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali (lub kąpieli wodnej). Mieszamy, studzimy i polewamy stężałą galaretkę agarową.
  5. Chłodzimy ciasto przez 1 godzinę w lodówce.
  6. Kroimy przy użyciu ciepłego noża (zanurzonego we wrzątku).

PS! Jeśli makro i jeśli lubicie, możecie dodatkowo ciasto ozdobić kostkami czekolady (może być oczywiście wasza ulubiona, jeśli jesteście vegan of kors – wegańska, tutaj chciałam idealnie podrobić smak czekolady i to przenieść na wersję xxl ;p )

Całusy,

Nat!

IMG_3049IMG_3051IMG_3066

Leave a Reply