Domowe wegańskie Crispy rolls

dnia

IMG_3430IMG_3427IMG_3411IMG_3428(14 rurek)

Składniki:

RURKI:

  • 1 jajo siemiane (1 łyżeczka siemienia mielonego, wymieszanego z 3 łyżeczkami zimnej wody, pozostawione na 3 minuty do zgęstnienia)
  • 1/4 szklanki mleczka kokosowego
  • pół dojrzałego awokado
  • pół szklanki drobno zmielonego ksylitolu
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki mąki gryczanej jasnej
  • miarka odżywki białkowego (30g) – można zastąpić mąką owsianą
  • 1/4 szklanki mąki owsianej
  • 70g roztopionej margaryny
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego

RESZTA:

  • dwa serki waniliowe (2x120g)
  • 100g pasty kokosowej
  • 300g czekolady deserowej (u mnie o zawartości 50% kakao)
  • łyżka stałego oleju kokosowego

Wykonanie:

 

  1. Do naczynia wrzucic jajo siemiane, rozgnieść z bananem.
  2. Dodać mleczko kokosowe i dokładnie wymieszać. Dodać ksylitol, sól i ekstrakt waniliowy. Wymieszać.
  3. Dodać roztopioną margarynę, następnie odżywkę i mąkę.
  4. Wymieszać do połączenia i do pozbycia się grudek.
  5. Rozgrzać waflownicę.
  6. Pełną łyżkę ciasta należy nałożyć na środek waflownicy i ją zamknąć, piec wafle około 1,5 minuty na złoto – w zależności od stopnia nagrzania waflownicy.
  7. Wyjąć gorący wafel z maszynki i szybciutko owinąć wokół rączki od drewnianej łyżki lekko przyciskając.
  8. Pozostawić do ostudzenia, następnie ostrożnie wysunąć łyżkę.
  9. Serki waniliowe wymieszać z pastą kokosową (zróbcie to szybko, olej kokosowy szybko twardnieje – użyjcie trzepaczki lub lekko podgrzejcie serki oraz pastę, połączcie i odztawcie na 5 min do zamrażarki do stężenia (uwaga! masa do nadziewania ma przypominać budyń!).
  10. Nadziewamy rurki, ja zrobiłam to zsuwając masę po łyżeczce – można użyć szprycy cukierniczej.
  11. Wkładam rurki na 10 min do zamrażarki, w sporych odstępach od siebie.
  12. W mikrofali rozpuszczam czekoladę i olej kokosowy.
  13. Każdą z rurek dokładni obraczam w czekoladzie.
  14. Chłodzę 10 min w zamrażarce.

Smacznego!

Nat

 

Leave a Reply