Sałatka z bobem, ryżem i rukolą

składniki:

  • 3 garście rukoli (umytej)
  • 150g cukinii
  • 2 sztuki szparagów
  • 4 pieczarki
  • pół łyżeczki przyprawy do grilla
  • sól i pieprz do smaku
  • pół szklanki mleka ryżowego
  • 3 łyżki ugotowanego ryżu
  • 50g obranego bobu
  • garść siekanych orzechów laskowych (u mnie uprażone)
  • łyżka pasty laskowej
  • łyżeczka oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżeczka bazylii siekanej

Wykonanie:

  1. Cukinię, szaparagi i pieczarki kroję w grubsze paski, przesmażam na oliwie aż pieczarki odparują a cukinia się zeszkli.
  2. Do przesmażonych warzyw dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mleko ryżowe, masło, ryż, przyprawy, sól oraz pieprz i bób. Mieszam.
  3. Całość gotuję ok 3 minuty na średnim gazie.
  4. Mieszam i przekładam do miski z rukolą.
  5. Podaję z listkiem bazylii i siekanymi orzechami.

smacznego!

natIMG_3520IMG_3521

Leave a Reply