Wegańskie ciasto Crispy roll

(około 8 kawałków)

BISZKOPT:

Składniki:

waniliowa część:

  •  1,5 szklanki mąki gryczanej
  • szklanka mąki kukurydzianej
  • 4,5 łyżki masła orzechowego w proszku
  •  3⁄4 szklanki ksylitolu
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
  •  pół łyżeczki sody oczyszczonej
  •  szczypta soli
  •  300ml mleka owsianego (lub dowolnego)
  •  2/3 szklanki oleju rzepakowego
  •  kilka kropel ekstraktu waniliowego
  •  łyżka octu jabłkowego

kakaowa część:

  •  3 łyżki kakao
  •  4 łyżki mleka owsianego

KREM:

  • Dobrej jakości mleczko kokosowe (bez stabilizatorów) 400ml – stała i twarda część
  • 30g ksylitolu

DODATKOWO:

  • 50g siekanej czekolady
  • rurki Crispy rolls (przepis)

Wykonanie:

1. W dużej misce łączymy najpierw suche składniki na ciasto waniliowe ze sobą, mieszamy dokładnie łyżką.
2. Następnie dodajemy do mleka ocet jabłkowy, mieszamy i wlewamy do mieszanki mącznej wraz z olejem i ekstraktem, łączymy dokładnie.

3. Połowę masy przelewam do osobnej miski i łączę ze składnikami na kakaową część.

4. W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia-wylewam wpierw masę waniliową a później czekoladową, łyżkami wciąż nakładając do środka blachy, masa na
masę- w ten sposób utworzymy wzór ,,zebry”. Można też po prostu jedną masę wylać na drugą. Pieczemy ciasto w 180 stopniach przez 50 minut.
5. Mleko kokosowe przekładam do wysokiej misy z ksylitolem – ubijam aż uzyskam puszysty krem. Rurki waflowe kroję.

6.Kiedy ciasto przestygnie – ścinamy wierzch, nakładamy bitą śmietankę i pokrojone wafelki oraz posiekaną czekoladę.

Smacznego!

Nat

 

 

Leave a Reply