MAXI KING torcik brownie z karmelem z tahiny

(torcik o średnicy 20cm)

Składniki:

KREM:

  • sztuka tofu typu silken
  • 150 ml melaka kokosowego
  • łyżeczka gumy ksantanowej (opcjonalnie – możecie zastąpić fixem do śmietan)
  • 150g ksylitolu
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 50g pasty kokosowej

CIASTO: (policzcie x 2 – na dwa płaskie blaty)

  • 100g mielonych orzechów laskowych
  • pół szklanki (70g mąki gryczanej)
  • 3 kopiate łyżki mąki ryżowej
  • tabliczka gorzkiej czekolady 70% kakao (100g)
  • 4 łyżki stałego oleju kokosowego (nierafinowany)
  • 100g ksylitolu
  • 50g syropu daktylowego
  • 3 kopiate łyżki kakao
  • szklanka mleka

KARMEL:

  • 100g chałwy
  • 20 ml mleka kokosowego
  • 30g syropu z agawy
  • szczypta soli

DODATKOWO: z 1/3 polewy i karmelu (warto zostawić), pokruszone wafle (jeśli macie alergię na gluten – skip it pls ;p ) siekana czekolada, kawałki czekoladowych dropsów

Wykonanie:

  1. Składniki na karmel przekładam do garnuszka, rozpuszczam w garnuszku, studzę. Wkładam do lodówki na 40 minut.
  2. Tofu kruszę w dłoniach (powinno być w temp pokojowej, lekko nawet lekko ciepłe, można na moment wsadzić do mikrofali bądź tofu (w opakowaniu) zalać wrzątkiem, krem kokosowy rozpuszczam, mleko podgrzewam. Wszystkie składniki łączę (pastę kokosową dolewam stopniowo, bo wam się zbryli) i blenduję na krem.
  3. Suche oraz mokre składniki na ciasto mieszam osobno, następnie partiami łączę je ze sobą.
  4. Czekoladę kroję w kawałki wrzucam do ciasta, przelewam do 2 osobnych form (za 1 formą ciężko przekroić biszkopt typu brownie. Nie polecam!)
  5. Piekę blaty 40 minut w 180 stopniach.
  6. Gotowe ciast smaruję kremem śmietankowym, karmelem (ZOSTAWIAM GDZIEŚ Z 1/3 – 1/4 MASY NA OZDOBĘ!) i przykrywam kolejnym blatem.
  7. Ozdabiam ciasto.

Smacznego!

Nat,

xoxo

 

IMG_4214IMG_4217IMG_4227IMG_4239IMG_4258

IMG_4228IMG_4218IMG_4231IMG_4219

Leave a Reply