Lasagne z tofunese i sosem fasolowym

przygotowanie: 25 minut

czas całkowity: 50 minut

6 porcji

porcja:

  • kalorie: 564
  • węglowodany: 73
  • białko: 30,8
  • tłuszcze: 13,8

 

Składniki:

Bolognese:

  • łyżka oliwy,
  • mała cukinia (około 300g),
  • 1 duża cebula,
  • 2 marchewki,
  • 4 pieczarki,
  • 1 czerwona papryka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
  • 2 opakowania tofu wędzonego (360g)
  • łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 500 ml passaty pomidorowej,
  • ¼ szklanki wody,
  • pół wegańskiej kostki rosołowej,

 

400g listków bezglutenowego makaronu z ciecierzycy do lasagne

Sos beszamelowy:

  • 100g ugotowanych i zimnych ziemniaków,
  • 100g ugotowanej fasoli z puszki,
  • łyżka stałego oleju kokosowego,
  • 4 łyżki śmietany sojowej,
  • sól oraz pieprz do smaku,
  • 50 g nerkowców

Wykonanie:

Cebulkę i czosnek siekamy, warzywa drobno kroimy. Soczewicę płuczemy pod strumieniem wody i przekładamy ją do garnuszka. Zalewamy wodą i gotujemy aż do miękkości i wchłonięcia płynów. Na patelnię wylewamy oliwę i wrzucamy na już nagrzaną cebulkę z czosnkiem. Smażymy aż do zeszklenia. Następnie dodajemy do środka pokrojone warzywa i pieczarki. Do całości dodajemy passatę pomidorową, koncentrat oraz soczewicę, pokruszone w dłoniach tofu i rozrobioną w wodzie kostkę rosołową. Gotujemy całość pod przykryciem około 15 minut aż warzywa zmiękną.

***

Nerkowce moczymy przez 15 minut we wrzątku, po tym czasie odsączamy.Składniki na sos umieszczamy w blenderze, rozdrabniamy do powstania kremowego sosu, który będzie się ciągnął po zblendowaniu. Doprawiamy do smaku i mieszamy.

***

Zaczynamy składanie lasagne. W formie do pieczenia lub żaroodpornym naczyniu wykładamy odrobinę sosu, na to kładziemy kolejno ⅓ sosu pomidorowego a na niego warstwę sosu pomidorowego i kolejne płaty makaronu. Robimy tak aż do momentu kiedy skończy się sos oraz makaron. Całość przykrywamy sosem beszamelowym. Zapiekamy całość przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

Nat c:

 

Leave a Reply