Torcik ToffieFee

dnia

Składniki:

BISZKOPT:

    • 300G mielonych migdałów
    • 100g gorzkiej czekolady
    • 20g naturalnego kakao
    • 100g oleju kokosowego
    • 360ml mleka roślinnego
    • łyżka soku z cytryny
    • 140G mąki gryczanej/z ciecierzycy/owsianej
    • 140g mąki ryżowej
    • 140g mąki kukurydzianej
    • 60 g skrobi ziemniaczanej/z tapioki
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (czubate)

KREM KOKOSOWY:

  • 30 pudru z erytrytolu
  • 1 fix do śmietanki
  • 400ml (puszka) mleczka kokosowego

KARMEL:

  • 100g cukru kokosowego
  • 100g masła orzechowego
  • szczypta soli
  • 20g oleju kokosowego (płynnego)

POLEWA:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50g mleczka kokosowego z puszki

Toffiefee:

  • 100g czekolady gorzkiej
  • puszka mleczka kokosowego 400g (stała część)
  • 80g oleju kokosowego
  • 50g masła orzechowego
  • 40g syropu z agawy
  • szczypta soli

 

WYKONANIE:

  1. Składniki suche oraz mokre biszkoptu mieszamy osobno. Czekoladę rozpuszczamy i studzimy, dodajemy do misy razem ze składnikami mokrymi i suchymi. Mieszamy porządnie.
  2. Przekładamy masę do 2 osobnych blaszek. Pieczemy biszkopty w 2180 stopniach, przez 25-30 minut. Do suchego patyczka.
  3. Krem kokosowy ubijamy na puszystą masę. Pod koniec dodajemy erytrol i fix. Mieszamy.
  4. Masę na krem tofi mieszamy w misie na gładki  krem.
  5. Czekoladę na polewę rozpuszczamy i dodajemy mleczko.
  6. Wystudzone biszkopty przekładamy kremami i czekoladą oblewamy wierzch. Chłodzimy. Trochę kremu warto zostawić na ozdobę i rozetki z wierzchu.
  7. CZEKOLADKI: Czekoladę rozpuszczamy, dzielimy w stosunku 1:2. Do mniejszej połowy dodajemy mleko kokosowe – równeż podzielone w stosunku 1:2, tym razem do mniejszej ilości czekolady dodajemy więcej mleka kokosowego i na odwrót. Do każdej z mas dodajemy po równo 40g oleju. Resztę składników (na karmel) mieszamy w 3 misie. Rozpoczynamy składanie czekoladek (warto uszykować sobie formy po czekoladkach).
  • masę jasnej czekolady rozprowadzamy równo po ściankach formy. Mrozimy 10 min w zamrażarce.
  • następnie warstwa karmelowa – zapełniamy do 3/4 wysokości. Mrozimy 10 min.
  • kolejno masa czekoladowa- dopełniamy do wysokości. Mrozimy kolejne 10 min.

Takimi czekoladkami można ozdobić ciacho – jeść SZYBKO! ;P topią się, ale są tak smaczne że z tym nie ma problemu 🙂

Czekoladki umocowałam na ciście przy pomocy wyciskania szprycą resztek kremu 🙂

Smacznego! 🙂

Nat♥

IMG_2472IMG_2490IMG_2500

Leave a Reply