Jesienny Śmiechotek (wegański, bez glutenu, bez cukru)

dnia

Cóż, nie wątpię się twierdzić – to ciasto jest totalnym przypadkiem w pracy XD

Wyszło na maksymalnym spontanie! Właściwie – w planach było poczynienie ,,Fal Dunaju” ale no -wyszło jak zawsze ;p Ale! pomysł na ratowanie białek z ubitej aquafaby poczynił oto właśnie tego fajnego gostka!

Cicho kruche, brownie, masa jabłkowa i krucha beza!

No pyszota!

Wszystko bez cukru, bo słodzone erytrolem, bananami oraz daktylami, no totalny hiper, zdrowy sztos!

Zapraszam was do pośledzenia przepisu i upieczenia tego skurczybyka, bo cholercia – zacny jest! ;p

Swoją drogą, tak smakował mojej rodzinie, że znikł u nas w dobre kilka godzin! W sumie fajna z niego była ,,przekąska” do kawki.

Ale do kawki po obiadku już nie miał w planach z nami zostać. Śmiechy sobie zrobił, ten Śmiechotek! XD

NOTA: ,,Śmiechotkiem” nazywam każde nieplanowane, lub specyficznie wyglądające ciasto ;p – zapraszam do zapoznania się z historią śmiechotka pod wpisem na instagramie! ♥

Buziole, lecimy z przepisem krejzole! 🙂

BROWNIE:

  • 4 dojrzałe banany
  • 40g daktyli
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 30g ciemnego kakao
  • 50ml oleju rzepakowego
  • pół łyżeczki oleju waniliowego

KRUCHE CIASTO:

  • 200g wegańskiej margaryny (użyłam Kasi, bez oleju palmowego :>)
  • 150g pudru z erytrolu
  • 150g mąki z kukurydzy/ryżowej/z gryki/ – każda się nada, nawet pszenna, to ciasto kruche, ! nie wiem jak wyjdzie z mąkami z orzechów ! 🙂
  • łyżka skrobi ziemniaczanej/z tapioki

DODATKOWO:

  • 200g domowego dżemu jabłkowego/musu jabłkowego
  • cynamon/kardamon – wedle uznania

BEZA:

  • 150ml wody po ciecierzycy (aquafaby) – może z 1 puszce wam wyjdzie (ważcie!), my kupujemy puszki ciecierzycy w Lidlu/Biedronce, zwykle mają 400g, po odlaniu wody zostaje wam ok 240g strączków 🙂
  • 80g pudru z erytrolu
  • pół łyżeczki octu
  • pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej/z tapioki

 

WYKONANIE:

  1. Daktyle zalewamy wrzątkiem na 5 min. Po tym czasie odsączamy
  2. Banany i daktyle gnieciemy na papkę.
  3. Do masy dodajemy olej, a następnie składniki suche. Mieszamy całość dokładnie.
  4. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie forma ma wymiary 22 cm x 22cm )
  5. Składniki kruchego ciasta zagniatamy dokładnie w dłoniach, zacierając ciasto (ważne aby wasza margaryna była: 1) ZIMNA, 2) pokrojona w kostkę, nie musi być drobna 🙂 łatwiej będzie wam się gnieść :>)
  6. Mus jabłkowy mieszamy z cynamonem, wykładamy na masę brownie.
  7. Na mus kruszymy ciasto kruche.
  8. Aquafabę przelewamy do wysokiej misy. Zaczynamy bijanie – potrwa to od 10 do 25 minut, w zależności od mocy waszego miksera 🙂 mój ma 20 lat, dajcie mu spokój XD♥
  9. Stopniowo, po około 20 minutach – po łyżeczce dodaję puder, cały czas miksując.
  10. Następnie dodaję mąkę ziemniaczaną – cały czas miksuję.
  11. Na koniec dodaję ocet – cały czas miksuję. Masa będzie piękna, lśniąca i błyszcząca.
  12. Wykładam ją na kruche ciasto, rozsmarowuję ładnie – jak rozłożycie takie będziecie mieć wzorki finalnie, beza się nie rozleje w piekarniku jak np. ciasto na biszkopt 🙂 Chociaż w sumie – potem kroicie ciasto i beza się skruszy, więc mało różnicy to robi, ta rada się przyda jak dajecie ciasto w prezencie i nie chcecie go kroić przed 😉
  13. Wsadzam ciasto na 60 minut do piekarnika w 180 stopniach, następnie na 110 stopni przez 20 minut, potem wyłączam piekarnik i daję ciasto CAŁKOWICIE! odpocząć 🙂

Życzę smacznego!

Ciasto się kruszy, brudzi blaty i podłogi, ale jest pyszne, boskie i w ogóle mniam!

Polecanko! :p

Nat,

Całusy!

DSC_0278DSC_0263DSC_0295DSC_0287DSC_0300DSC_0299DSC_0298

Leave a Reply