Jagielnik ala Kinder CHOCO Fresh (bez cukru, opcja bez glutenu, bez rafinowanego cukru)

OOOOOO mniam!

Jednym słowem – pycha!

Dziś doszłam bowiem do perfekcyji jeśli chodzi o przygotowanie…. jagielników!

Odkąd pracuję w miastowej kawiarence w moim mieście, zaczęłam nie tylko zwracać większą estetykę na wykonanie i wykończenie ciast, a także na proporcje słodyczy w nich oraz operowanie różnymi technikami. Można powiedzieć, że doszkalam się na co dzień w tym co jest moją największą pasją :3 Jest ekstra codziennie budzić się i czuć tę werwę do działania i uczenia się dalej :>

Dlatego zaczęłam coraz bardziej i po pracy szukać fajnych i prostych kombinacji, jakie mogłyby zaskoczyć osoby testujące moich wypieków.

Tak oto dziś w nocy, a w sumie wczoraj, bo spać poszłam przed północą!! XD

Powstał jagielniko – tofurniczek ♥

Pyszny, kremowy, lekko kwaskowy i pysznie słodki w miejscach gdzie ma wstawki z czekolady oraz krówek, pychotka! Dodatkowego akcentu dodaje mu warstwa czekoladowego karmelu z wierzchu oraz kruche herbatniki 🙂

Zapraszam do lektury! ♥

Nat

DSC_0473DSC_0456DSC_0441DSC_0380DSC_0386DSC_0384DSC_0394DSC_0395DSC_0419DSC_0420DSC_0423

SKŁADNIKI + WYKONANIE:

(forma o średnicy 26cm)

SPÓD:

  • SZKLANKA MĄKI (możecie użyć dowolnej, nawet kokosowej, ze zmielonych orzechów, bądź pszennej. Ja najczęściej w swojej kuchni wybieram mix mąk i mały dodatek skrobi z tapioki/ziemniaczanej – jeśli chcę uzyskać strukturę ciasta z mąki pszennej. W najczęstszych wypadkach meiszam w miarę równych proporcjach mąki takie jak: ciecierzycowa, gryczana, ryżowa, kukurydziana, owsiana, jaglana i skrobie 🙂 rzadziej jest to mąka kasztanowa, migdałowa czy z amarantusa – drogie są, sami rozumiecie ;P

Wracając – zwykle to 140g mąki: po średnio 30g: z ciecierzycy, jaglanej, owsianej, z tapioki, gryczanej

  • 30g pudru z erytrytolu
  • 20g ciemnego kakao
  • 100g margaryny roślinnej
  • 30ml mleka roślinnego

Wszystkie składniki należy dokładnie zagnieść i wyłożyć ciastem spód formy. Zapiec w piecu nagrzanym do 200 stopni przez 8 minut. Spód cienki jest, nawet mniej czasu mu starczy 🙂

Studzimy.

MASA:

  • 200g kaszy jaglanej
  • puszka mleczka kokosowego – 400ml (tylko tłusta i stała część)
  • szczypta soli
  • 30g oleju kokosowego
  • mleko roślinne do gotowania kaszy – nie pomijajcie, będzie fajna i kremowa 🙂
  • 50g erytrytolu
  • 2 bloczki tofu naturalnego (te z biedronki mają po 180g w opakowaniu, łącznie 360g tofu naturalnego)
  • 30g skrobi z tapioki

Kaszę gotujemy 20 min w garnuszku (na mleku) do całkowitej miękkości i wchłonięcia płynów.

Następnie blendujemy wszystkie składniki nadzienia (spoko, ja nie czekałam aż kasza ostygnie 🙂

DODATKOWO:

  • 50g wegańskich krówek (stacjonarnie rossmann, drogerie, eko sklepy, sklepy internetowe)
  • 50g gorzkiej czekolady w kostkach (całych)

Kroimy wedle uznania, dorzucamy do jeszcze nie wyłożonej (wylanej) na wystudzony spód masy.

KARMEL:

  • 100g masła orzechowego
  • łyżeczka kakao
  • 50ml mleka roślinnego
  • 2 łyżki syropu z agawy

Łączymy za pomocą łyżki, trzepaczki, przelewamy na wystudzone ciacho 🙂

DEKORACJA:

Wedle uznania:

U mnie wegańskie herbatniki i rurki w czekoladzie, orzechy laskowe 🙂

Ostudzone ciasto i polewę zdobimy kruszonymi słodkościami i posiekanymi orzeszkami 🙂

Smacznego!

Najlepiej po wystudzeniu schłodzić ciasto 2 h w lodówce :))

 

Leave a Reply