Tort dyniowo – czekoladowy PAJĄK (bez glutenu, bez cukru, wegański)

(Tortownica o średnicy 20 cm) Biszkopt: -3 szklanki mąki (u mnie 1,5 gryczanej, pół ryżowej, 1/4 kukurydzianej i 1/2 z mielonych orzechów [u mnie włoskie i ziemne], 1/4 ziemniaczanej) -3/4 szklanki syropu z melasy -2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie) -1/4 szklanki kakao 1/4 szklanki oleju (u mnie kokosowy, płynny) -szczypta soli -szklanka mleka kokosowego…

Orzechowiec z waniliowym twarożkiem (bez glutenu, bez cukru, bez nabiału)

(Forma 20×30) Biszkopt: 120ml wody z zalewie po ciecierzycy Szczypta soli 150g erytrolu zmielonego na puder (można użyć zwykłego cukru pudru) 150g mielonych orzechów włoskich Łyżka karobu/kakao naturalnego 100g mąki gryczanej Łyżeczka skrobi ziemniaczanej Wodę po cieciorce ubijam z solą na wysokich obrotach aż piana będzie gęsta, na wzór konsystencji ubitych białek jaj. Pod koniec…

Tarta śliwkowa z powidłami (bez glutenu, bez cukru, bez nabiału)

(Forma o średnicy 20cm) Składniki: – 100g słonecznika – 80g mąki kukurydzianej – 80g mąki ryżowej + 2 łyżki – 80g mąki gryczanej – 2 czubate łyżki stałego oleju kokosowego – szczypta soli – 100g syropu daktylowego – 3-4 łyżki zimnej wody Nadzienie: – 400g świeżych śliwek – 150g powideł śliwkowych – 40g orzechów włoskich…

Pasztet warzywny z orzechami włoskimi i pestkami dyni

(foremka o dł 15 cm) u mnie warzywa z bulionu warzywnego (mogą być to warzywa ugotowane w osolonej wodzie) : 4 średnie marchewki, korzeń selera, duży korzeń pietruszki ząbek czosnku duża cebula 150g płatków owsianych Łyżka oleju rzepakowego 50g mąki gryczanej jasnej łyżka/ dwie łyżki mąki ryżowej sól oraz pieprz do smaku zioła (u mnie…

Czekoladowa rolada lodowa

(rolada o dł. 20 cm) Ciasto: szklanka płatków owsianych pół szklanki ksylitolu szczypta soli pół szklanki suszonych rodzynków pół szklanki masła orzechowego 1/3 szklanki napoju ryżowego 1/4 szklanki kakao naturalnego (lub karobu) 2 łyżeczki stałego oleju kokosowego 60g czekolady Nadzienie: 250g tofu naturalnego typu silken 120g pasty kokosowej 40g czekolady łyżeczka kakao naturalnego 2 dojrzały…

Pasty z bakłażana na dwa sposoby

(miseczki o pojemności 400 ml) Biała pasta: 2 średnie bakłażany 2 ząbki czosnku cebula sól i pieprz do smaku 3 łyżki oleju w orzechów włoskich czubata łyżka orzechów ziemnych 4-5 orzechów włoskich łyżeczka soku z cytryny łyżeczka syropu klonowego pół łyżeczki kminu rzymskiego   Bakłażany myjemy i dziurkujemy widelcem. Cebulę  kroję w ćwiartki. Bakłażany, cebulę…

Smoothie dyniowe

Składniki: dojrzały banan 100g puree dyniowego (ugotowana i zblendowana dynia Hokkaido) szczczypta cynamonu 160g jogurtu kokosowego łyżka masła orzechowego 3 daktyle łyżka syropu klonowego łyżeczka płatków owsianych szczypta kardamonu 1/3 łyżeczki kurkumy Wykonanie: Wszystko należy porządnie zblendować 🙂

Jogurtowe dyniowe (wegańskie, bez cukru)

(forma 25x25cm) Składniki: opakowanie jogurtu kokosowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta sody oczyszczonej pół łyżeczki cynamonu szklanka cukru kokosowego 2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej łyżeczka przyprawy do piernika szczypta soli łyżeczka ekstraktu waniliowego 3 łyżki pasty kokosowej 50g siekanej gorzkiej czekolady 50 siekanych orzechów (u mnie mix włoskich i ziemnych) łyżeczka soku z cytryny…